PROJECT DESCRIPTION

Prémisse

Lors du processus de production des vins mousseux, de grandes quantités de gaz techniques sont utilisées. Normalement, tout ce gaz est dispersé dans l’atmosphère, ce qui entraîne des dommages écologiques et économiques évidents.

Le système breveté Galileo permet de récupérer le gaz et de le rendre disponible pour des utilisations ultérieures.

 

Retour sur investissement rapide

Le faible coût du système de récupération, combiné à l’absence d’achat de gaz inerte, permet un amortissement rapide des coûts. Par ailleurs, la récente législation sur la protection de l’environnement, qui prévoit un système fiscal, pénalisera à l’avenir de plus en plus les unités de production soumises à des émissions de dioxyde de carbone. En adoptant un système de récupération de gaz, vous pourrez accéder à des allégements fiscaux qui contribueront à accélérer le retour sur investissement.

 

Comment réutiliser le GAZ dans la cave Le dioxyde de carbone, stocké dans les autoclaves à la fin du processus de vin mousseux, peut être récupéré et stocké sous haute pression. De cette façon, il peut facilement être réutilisé pour la production ultérieure de vins mousseux.

Installation facileLe système Galileo consiste en un système de captage du dioxyde de carbone installé directement sur les autoclaves. Sur la base du calcul des besoins, une décision sera prise sur le nombre de réservoirs à prévoir pour la collecte. Galileo récupère le dioxyde de carbone de manière entièrement automatique, le traite pour éliminer toutes les impuretés et enfin le stocke dans des conteneurs spéciaux à haute pression.
Un système de distribution simple permet d’acheminer le dioxyde de carbone des conteneurs haute pression vers les différents utilisateurs que le Client entend desservir. Ce système peut également être géré automatiquement.
L’ensemble du système est construit « clé en main » par Enomet.

Où récupérer le gaz – A la fin de chaque opération de transfert isobare du vin mousseux. – Ravasi.-Filtration. – Mise en bouteille.- Dans toutes ces phases, il est possible de récupérer complètement le gaz qui reste stocké sous pression dans l’autoclave.

Inertisation initiale de vinification En disposant du système Galileo pour récupérer les gaz techniques dans le processus de production du vin mousseux, il est également possible de récupérer l’excès de dioxyde de carbone de fermentation et d’inerter tous les processus de production avec le gaz de fermentation.

Aspect écologique du procédé Le dioxyde de carbone ou l’azote sont généralement dispersés dans l’atmosphère et, en même temps, de grandes quantités de CO2 sont achetées en bouteilles ou pour gérer les pratiques des processus de production isobares de la production de vins mousseux.Ces grandes quantités de gaz sont également dispersées dans l’atmosphère. La réutilisation du gaz produit par la fermentation réduit la quantité de gaz dispersée dans l’atmosphère, avec un avantage écologique incontestable.

Sécurité au travail Le dioxyde de carbone présent dans l’autoclave, à la fin du processus de production, est dispersé dans les environnements de travail eux-mêmes. Ces environnements deviennent donc dangereux pour le personnel de cave. La récupération et la réutilisation du gaz par canalisations, conçues pour gérer en toute sécurité l’ensemble du processus, nous permettent d’améliorer la qualité de l’environnement de travail et donc les conditions de sécurité du personnel impliqué dans les travaux.

Nous concevons et construisons des systèmes de récupération de CO2 par fermentation de petite, moyenne et grande taille, adaptés aux besoins de chaque type de client.