PROJECT DESCRIPTION

CARATTERISTICHE GENERALI
AFRODITE PEC è un enzima liquido altamente concentrato, appositamente progettato per
chiarifica dei mosti bianchi e rosa sottoposti a flottazione . AFRODITE PEC è ottenuto dalla fermentazione sommersa di Aspergillus niger ( non OGM ) ed ha una complosizione di singole attività enzimatiche, come il poligalatturanosi, pectin esterasi e pectin-liasi. Queste attività prevedono una veloce e completa degradazione delle pectine in modo da migliorare la decantazione a freddo. AFRODITE PEC è esente da agenti conservanti e indesiderate attività enzimatiche secondarie come la cinnamil-esterasi.

AFRODITE PEC può essere aggiunto:
direttamente sulle uve in fase di pigiatura
pressatura, favorendo l’estrazione delle sostanze nobili della buccia, in particolare i precursori aromatici in grado di evidenziare meglio i peculiari caratteri varietali del vitigno.
all’inizio o durante il riempimento del serbatoio Attività pectolitica standardizzata minima 450 PA.

IMPIEGO E MODALITA’ D’USO
Sciogliere WHITE PEC in 10 parti di acqua o mosto ed aggiungere direttamente nella pigiatrice, nella pressa o nel serbatoio all’inizio del riempimento.

DOSI D’IMPIEGO
2-3 ml/hl in fase di flottazione a 15-20 °C per 2-8 ore
2-5 g/hl in fase di macerazione sulle bucce a 8-25 °C per 1-3 ore

CONFEZIONI E CONSERVAZIONE
Buste in poliaccoppiato richiudibili da 0,500 kg