PROJECT DESCRIPTION

CARATTERISTICHE GENERALI
FISH CLAR viene prodotta dall’idrolisi parziale dei tessuti connettivi dei pesci, al fine di ottenere una colla proteica molto delicata idonea per le chiarifiche di vini bianchi e rosati. La flocculazione lenta di FISH CLAR garantisce il trascinamento delle particelle in sospensione, anche quelle più fini, con una veloce sedimentazione del flocculo. Il sol di silice è raccomandato come coadiuvante per accelerare la caduta del deposito e diminuire l’effetto intasante che viene spesso attribuito alle gelatine di pesce.
FISH CLAR, per le sue capacità di flocculazione, è ideale per le chiarifiche difficili; elimina il gusto di amaro ed affina i vini prima della stabilizzazione tartarica, migliorando la loro filtrabilità, nonchè le loro caratteristiche sensoriali

COMPOSIZIONE
Gelatina di pelle 180 bloom Proteine > 85%
umidità residue <13% (OGM free) IMPIEGO E MODALITA’ D’USO
FISH CLAR va dispersa lentamente in 10-12 parti d’acqua in energica agitazione per evitare la comparsa di grumi.

DOSI D’IMPIEGO
2-5 g/hl per chiarifiche leggere e di finitura 5-15 per chiarifiche forti
Si consigliano prove preliminari di laboratorio

CONFEZIONI E CONSERVAZIONE
Confezioni in poliaccoppiato richiudibili da 0,5 Kg, 1 kg, 10 kg.
Conservare in un luogo fresco, asciutto.