PROJECT DESCRIPTION

WHITE PREMIUM
WHITE PREMIUM è un tannino condensato purissimo, il cui particolare processo estrattivo, lo rende un prodotto di elevattissima qualità destinato alla produzione di vini bianchi estremamente fruttati ed eleganti con sentori di agrumato e frutta gialla
Le caratteristiche di WHITE PREMIUM permettono di:
• Proteggere gli aromi primari e secondari da eventuale ossidazione;
• Ripristinare il rapporto tannino/antociani in caso di prodotti con uve con scarsa maturità fenolica;
• Proteggerere e contrasta la formazione dei radicali liberi che possono essere la causa di alcuni processi degenerativi del vino;
• Attenuare gli eccessi di astringenza e secchezza dei vini;
• Apportare morbidezza

COMPOSIZIONE
Miscela di tannini estratto da uve bianche fresche e vinacciolo

APPLICAZIONI:
WHITE PREMIUM è stato studiato per un utilizzo nei vini bianchi
• durante le fasi di affinamento
Per definire il dosaggio ottimale si consiglia di verificare le dosi attraverso prove preliminare e test organolettici. Inoltre, è importante tenere presente che la quantità di tannino utile è strettamente correlata alla varietà e alla caratteristiche del vino.

MODALITA’ D’IMPIEGO:
WHITE PREMIUM può essere utilizzato tal quale, ma è consigliabile preparare una soluzione acquosa. Sciogliere il tannino in acqua a 40-50°C sotto vigorosa agitazione, dopo aggiungere agitando la soluzione così ottenuta direttamente nel mosto o nel vino. La forma granulare del tannino aiuta la dissoluzione del prodotto sia in acqua che in vino e reduce la dispersione di polveri nell’aria. Per la manipolazione, si consigliano contenitori di acciaio, inox, plastica e ceramica. Aggiungere WHITE PREMIUM nella fase di affinamento fino a pochi giorni prima dell’imbottigliamento. Assicurarsi della stabilità proteica del vino e della filtrabilità nel caso in cui si voglia utilizzare WHITE PREMIUM nella fase preimbottigliamento.
Si consigliano sempre prove di laboratorio preliminari.

QUANTITATIVI CONSIGLIATI
2-10 g/hl in fase di affinamento